Có một món mắm quê, rất quê mà cả người quê xưa lẫn người quê nay hoặc gốc quê ở thôn Hoành Nha, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định luôn luôn nhớ, luôn luôn thích. Món ấy khơi thèm người ở quê, ám ảnh người xa quê sau những ngày vui Tết, tiệc tùng ê hề, chán mứa nem chả, thịt thà…